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Castagnaccio

by Irene on settembre 30th, 2010

castagnaccio

A grande richiesta pubblichiamo la ricetta del nostro dolce preferito! Veramente leggero e senza zucchero o altri dolcificanti.

Non e’ esattamente la versione originale, ma una nostra reinterpretazione.

Ingredienti:

  • 250 g di farina di castagne
  • 400-420 g di acqua
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di nocciole
  • 1 manciata di semi di girasole
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 manciata di uvetta (di solito non la metto… non ne vado pazza)
  • olio extravergine di oliva
  • sale

A parte far soffriggere il rosmarino e la frutta secca con un po’ d’olio.

Setacciare la farina piu’ il sale, aggiungere piano piano l’acqua mescolando con una frusta. Dovete ottenere una crema omogenea piuttosto liquida. Lasciare riposare per mezz’ora.

Versare il composto in una teglia (la nostra e’ 30 x 30 cm) con carta da forno e sopra aggiungere la frutta secca, con rosmarino e olio (eventualmente aggiungere ancora un po’ d’olio).

Cuocere per circa 30 minuti a 220 gradi.

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From → cucina

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