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Biscotti leggeri cioccolatosi

by Paolo on settembre 14th, 2010

Abbiamo cercato di realizzare dei biscotti che soddisfacessero la nostra voglia di cioccolato, senza pero’ renderli troppo pesanti. Visto che siamo vegetariani (tendenti al vegan), non abbiamo messo uova ed abbiamo limitato l’aggiunta di grassi, mettendo solo poco olio di semi di girasole spremuto a freddo, tanto il cioccolato da’ grasso in abbondanza all’impasto. Contengono poco zucchero, quindi risulteranno meno dolci del solito.


Ingredienti:

  • 200 g di fiocchi di avena
  • 350 g di farina (meta’ bianca e meta’ integrale)
  • 100 g di zucchero di canna integrale
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 6-7 cucchiaini di cacao
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo
  • 2 manciate di nocciole sminuzzate
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Mettere i fiocchi di avena in ammollo in circa 2 bicchieri d’acqua, per circa 10 minuti, in modo che formino una massa “collosa”. Aiuteranno a dare coesione al nostro impasto. Fondere il cioccolato ed unire tutti gli ingredienti.

Dovreste ottenere una massa non collosa, che si puo’ impastare con le mani. Date la forma ai biscotti e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti.

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